onsdag den 6. juni 2012

Stilhed på bloggen!




Det er vidst ingen hemmelighed, at der har været urimelig stille på bloggen lige for tiden. På grund af eksamerne og forberedelser, har jeg desværre ikke rigtig haft tid til at opdatere.
På trods af det, har jeg dog alligevel formået, at lave en del lækre retter. Desværre har jeg ikke fået taget billeder af det!Mit kamera er deusuden også vildt dårligt, og jeg ønkser mig inderligt et spejlrefleks... Så derfor, er der mon nogle derude, som kan anbefale et til en nogenlunde fornuftig pris??? :-)

Når men, igår fik jeg den skønneste salat med brøndkarse. Den blev lavet lidt udfra hvad jeg havde i køleksabet, men det endte faktisk med at blive super lækkert! Brøndkarse indeholder desuden en del mineraler og vitaminer som b.la. A, C og E vitamin. Det også fint som pynt på pålæg og kan også bruges i supper.

Ingredienser til 2 pers:
1 avocado
1 potte brøndkarse
½ grape
1 rød peber
Lidt plukket krølsalat
En kvart udkernet agurk
Lidt olie/eddike dressing, gerne med lidt dijon og honning

Skyl salaten, og lad den dryppe af. Skræl grapen, og sørg for at det hvide også kommer med. Skær grapen ud i fine filet eller tern. Fjern sten og skræl fra avocado, og skær den i små tern. Gør det samme med peberfrugten og den udkernede agurk. Pluk eller klip brøndkarsen, og bland det hele sammen i en skål gerne med lidt olie/eddike dressing.
Hvis man ønsker en mere fyldig salat, kan der evt tilsættes quinoa, perlespelt eller lignende.
Feta eller anden fast ost, kunne også smage skønt i denne salat.

Jeg servede denne salat med lakse frikadeller (se opskrift nedenfor) og en rygeost/yoghurt creme med purløg. Super lækker og let sommer mad:-)

Laksefrikadeller ala STPR:
En halv pakke god fiskefars med laks
En halv pakke røget laks (fin hakket)
En spsk skyr/rygeost
Klippet purløg og dild
Lidt salt og peber

Bland alle ingredienserne sammen til en fars, og steg på panden med olie eller lidt smør til de er gennemstegte.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar