torsdag den 31. maj 2012
Crispy kylling med salat og hytteost dressing
Idag har jeg været oppe og træne 2 timer (!!) var helt færdig efterfølgende, og havde brug for en god og solid omgang aftensmad. Det blev til denne crispy kylling, med speltsalat og proteinrig hytteost dressing. Enjoy! :-)
Ingredienser, kylling:
En pakke kylling filet
Ca 1 dl knust brainflakes
Ca 2 dl a38,skyr, fromage frais eller lignende
1 spsk Dijon sennep
Lidt caynne peber
Lidt timian
Bland a38 med dijon, caynne og timian. Knus cornflakes. Gnid først kyllingen i yoghurt blandingen, og vend den derefter i cornflakes. Bag i ildfast fad i ca. 35-40 min ved 200 grader.
Salat:
Jeg plejer aldrig at måle op, men blander bare som jeg synes.
I denne salat bruge jeg følgende:
Jordbær
Sugar snaps
Asparges
Blandet salat blade
Ca 1 dl speltkerner
3 sprøjt olie/eddike med "wild berries" smag
Hytteost dressing:
Hytteost efter smag
Lidt cremefraiche eller fromage frais
Karry efter smag
Lidt dijon
Salt/peber
Det hele blandes sammen og sættes på køl inden servering.
Aftenens tallerken.
onsdag den 30. maj 2012
mandag den 28. maj 2012
søndag den 27. maj 2012
Samlet konklussion - low carb kuren
Sikke en dårlig opdatering, som der har været på bloggen de sidste par dage. Jeg lovede jo at komme med en konklussion på mine 4,5 dag på low carb kuren, men med begyndende læseferie og diverse arrangementer har der simpelthen ikke været tid.
Jeg har været på kuren i præcis 4,5 dag. Egentlig skulle den vare 7 dage, men fordi der har været så meget denne weekend, har jeg hverken har mulighed eller lyst til at køre kuren i disse dage.
Når det kommer til motion, så har jeg som beskrevet tidligere, ikke dyrket meget andet end gå ture, lidt rulning og MEGEt lidt styrketræning i en halv time, 3 kvarter. Udover dette har jeg fulgt kuren næsten slavisk og ikke syndet. I fredags viste vægten at jeg havde tabt 1,5 kilo. Jeg er meget improneret. Jeg har aldrig fulgt en kur så godt, uden at have lyst til at synde og droppe det hele igen. Har følt mig overvejende mæt hele tiden, og min sukker, og brød trang har været nærmest ikke eksisterende. Jeg har især været glad for morgenmaden, som også indholdt knækbrød (der fik jeg kulhydrat) og holdte mig mæt meget længe. Også aftensmaden har været en succes. Nogle aftener har jeg faktisk ikke haft behov for min aften snack, og har i stedet spist en håndfuld bær eller et æble.
Alt i alt er dette nok den bedste kur jeg har prøvet til dato :-)
Det er ikke en kur, som man skal følge længere tid ad gangen, men den er super som en kickstarter, eller hvis man lige mangler at smide 1 kilo eller 2 :-)
Lovede at sætte lidt flere billeder ind af ugens måltider, og de kommer her:
Jeg har været på kuren i præcis 4,5 dag. Egentlig skulle den vare 7 dage, men fordi der har været så meget denne weekend, har jeg hverken har mulighed eller lyst til at køre kuren i disse dage.
Når det kommer til motion, så har jeg som beskrevet tidligere, ikke dyrket meget andet end gå ture, lidt rulning og MEGEt lidt styrketræning i en halv time, 3 kvarter. Udover dette har jeg fulgt kuren næsten slavisk og ikke syndet. I fredags viste vægten at jeg havde tabt 1,5 kilo. Jeg er meget improneret. Jeg har aldrig fulgt en kur så godt, uden at have lyst til at synde og droppe det hele igen. Har følt mig overvejende mæt hele tiden, og min sukker, og brød trang har været nærmest ikke eksisterende. Jeg har især været glad for morgenmaden, som også indholdt knækbrød (der fik jeg kulhydrat) og holdte mig mæt meget længe. Også aftensmaden har været en succes. Nogle aftener har jeg faktisk ikke haft behov for min aften snack, og har i stedet spist en håndfuld bær eller et æble.
Alt i alt er dette nok den bedste kur jeg har prøvet til dato :-)
Det er ikke en kur, som man skal følge længere tid ad gangen, men den er super som en kickstarter, eller hvis man lige mangler at smide 1 kilo eller 2 :-)
Lovede at sætte lidt flere billeder ind af ugens måltider, og de kommer her:
Helt klart favorit morgenmaden. Peach melba med skyr, ost og knækbrød.
Saftig kylling med hjemmelavet barbeque, og salat med skyr dressing.
Hytteost, kiwi og knækbrød til morgenmad.
onsdag den 23. maj 2012
3. dag på low carb kuren
Så er 3. dag på low carb kuren overstået. Endnu en dag har jeg holdt mig fra alle fristelser - og overraskende nok, så har jeg faktisk slet ikke haft samme trang til "forbudte" ting, som jeg plejer. udover dette er jeg dejlig mæt på en god måde, som jeg heller ikke har oplevet før. Jeg er virkelig overrasket over hvilken positiv effekt kuren har på mig, da jeg ikke har oplevet det med nogen kur tidligere:-) jeg føler slet ikke at jeg sulter på nogen måder. Dog har jeg ikke rigtig nogen energi til at træne særlig meget, jeg styrkede trænede meget let i en lille halv time idag. Udover dette har jeg gået og cyklet lidt.
Jeg føler allerede at jeg har tabt mig, men jeg ved ikke om det mest er fordi at jeg ikke er fyldt på samme måde som jeg plejer :-) jeg er helt vildt spændt på hvad vægten siger når ugen er omme. På fredag kommer jeg desværre ikke til at holde kuren helt, og heller ikke lørdag, da jeg skal ud begge dage, og ikke har mulighed for at tilpasse min mad derefter. Jeg har dog tænkt mig at forsætte på kuren efter weekenden :-)
Min mad idag har været meget lig igår; melon/hindbær, skyr, knækbrød og ost til morgen. Grøntsagsstænger til mellemmåltid. Salad nicose til frokost. En nektarin til mellemmåltid. Yoghurt marineret kyllingebryst, spidskål, 100 g ovn kartofler og hjemmelavet pesto til aftensmad. En lille håndfuld hindbær til aften.
Jeg ville ønske at jeg havde energi til at træne ordentligt, og få lidt sved på panden. Det vil helt sikkert give det bedste resultat, men har ikke rigtig kunne komme igang synes jeg.
Jeg er spændt på om min dag i morgen, bliver lige så god :-)
Jeg håber at i alle har haft en god dag, og nydt det dejlige vejr.
Hermed lidt billeder som inspiration til sund og lækker mad!
Jeg føler allerede at jeg har tabt mig, men jeg ved ikke om det mest er fordi at jeg ikke er fyldt på samme måde som jeg plejer :-) jeg er helt vildt spændt på hvad vægten siger når ugen er omme. På fredag kommer jeg desværre ikke til at holde kuren helt, og heller ikke lørdag, da jeg skal ud begge dage, og ikke har mulighed for at tilpasse min mad derefter. Jeg har dog tænkt mig at forsætte på kuren efter weekenden :-)
Min mad idag har været meget lig igår; melon/hindbær, skyr, knækbrød og ost til morgen. Grøntsagsstænger til mellemmåltid. Salad nicose til frokost. En nektarin til mellemmåltid. Yoghurt marineret kyllingebryst, spidskål, 100 g ovn kartofler og hjemmelavet pesto til aftensmad. En lille håndfuld hindbær til aften.
Jeg ville ønske at jeg havde energi til at træne ordentligt, og få lidt sved på panden. Det vil helt sikkert give det bedste resultat, men har ikke rigtig kunne komme igang synes jeg.
Jeg er spændt på om min dag i morgen, bliver lige så god :-)
Jeg håber at i alle har haft en god dag, og nydt det dejlige vejr.
Hermed lidt billeder som inspiration til sund og lækker mad!
tirsdag den 22. maj 2012
Pizzabund uden mel
Vil lige dele denne opskrift med jer. Den er super i forbindelse med low carb kuren, eller når man gerne vil spare på kulhydraterne og stivelse fra brød generelt.
Jeg har længe haft lyst til at prøve at lave en pizzabund ud af blomkål, og det blev så testet i søndags. I den originale opskrift, skal der en del ost i, men fordi jeg gerne ville spare på kalorierne, prøvede jeg at undlade det til fordel for flere æg og en gulerod. Næste gang vil jeg helt sikkert putte ost eller lidt rugmel i - selvom det så ikke bliver en pizzabund uden mel. Bunden blev lidt for "ægget" synes jeg, men udover dette var den faktisk rigtig god, og det er en pizza som kan spises med meget bedre samvittighed end de traditionelle med dej bund.
Opskriften som jeg lavede den:
2 æg og 2 hvider
1 blomkålshovede, let kogt og blendet
1 revet gulerod
Kog blomkålet let, og blend det til en grynet masse. Riv guleroden, og rør det hele sammen med æg. Massen skulle gerne blive klistret men sammenhængende. Hvis den har en mærkelig konsistens, kan der evt tilsættes en håndfuld revet ost eller lidt rugmel.
Bred massen ud på bagepapir og for bag pizzabunden i en forvarmet ovn ved 200 gr. i ca 30-40 min. Den er færdig når den ser gylden og sprød ud. Tag bunden ud og put fyld på. Jeg brugte: parmaskinke, cherry tomater, tomatsovs med basilikum og hvidløg, mozzerala i skiver, og lidt revet parmasan. På en lille halvdel af pizzaen lavede jeg en pizza bianco - med tynde kartoffelskifter, olivenolie, tomat og ost.
Bag igen i ca 10-15 min. til fyldet er sprødt og bagt.
2. dag på low carb kuren
Så er min 2. dag på low carb kuren overstået, og det er gået rigtig godt.
Jeg vågnede og var rigtig frisk i morges, og har ikke følt mig overmæt eller proppet på noget tidspunkt. Startede dagen med et dejligt måltid: knækbrød med ost, honningmelon/hindbær og 100 g skyr. Super lækkert og meget mættende. Spiste morgenmad senere end jeg plejer, så var mæt helt indtil frokost, hvor jeg spisteb en salad nicose med tun og æg. Mine mellemmåltider har bestået af grøntsagsstænger og et æble. Til aftensmad spiste jeg bagt aubegine med en bøf, yoghurt dressing og salat. Her til aften har jeg små spist lidt; har spist et æble, nogle cherry tomater og lidt pesto.
Motion er der ikke blevet meget af - kan godt mærke at jeg ikke indtager særlig mange kalorier, og mit energiniveau er meget lavt. Både igår og idag har jeg gået en tur, og det er det. I morgen satser jeg på lidt let styrketræning efter morgenmaden.
Jeg havde slet ikke regnet med at jeg ville overholde kuren idag - jeg plejer højest at gennemføre en dag, også tænker jeg at jeg godt liiiiige kan spise det og det. Jeg er super motiveret nu hvor 2. dagen også er overstået.
Jeg vågnede og var rigtig frisk i morges, og har ikke følt mig overmæt eller proppet på noget tidspunkt. Startede dagen med et dejligt måltid: knækbrød med ost, honningmelon/hindbær og 100 g skyr. Super lækkert og meget mættende. Spiste morgenmad senere end jeg plejer, så var mæt helt indtil frokost, hvor jeg spisteb en salad nicose med tun og æg. Mine mellemmåltider har bestået af grøntsagsstænger og et æble. Til aftensmad spiste jeg bagt aubegine med en bøf, yoghurt dressing og salat. Her til aften har jeg små spist lidt; har spist et æble, nogle cherry tomater og lidt pesto.
Motion er der ikke blevet meget af - kan godt mærke at jeg ikke indtager særlig mange kalorier, og mit energiniveau er meget lavt. Både igår og idag har jeg gået en tur, og det er det. I morgen satser jeg på lidt let styrketræning efter morgenmaden.
Jeg havde slet ikke regnet med at jeg ville overholde kuren idag - jeg plejer højest at gennemføre en dag, også tænker jeg at jeg godt liiiiige kan spise det og det. Jeg er super motiveret nu hvor 2. dagen også er overstået.
Indkøb til første del af kuren. Det er ikke en budget venlig kur, da madvarene hurtigt er brugt op.
mandag den 21. maj 2012
Low carb kuren - tab 1-3 kilo på en uge!
Sådanne overskrifter både lyder og plejer som regel at være for gode, til at være sande. Alligevel vakte det min interesse da jeg så hæftet omkring low carb kuren sammen med et nummer af ALT FOR DAMERNE. Jeg købte det fluks, og kunne næsten ikke vente med at komme hjem og nærtudere hvad kuren gik ud på. Som nogle opmærksomme læsere måske har lagt mærke til, går jeg ind for en kost uden for mange kulhydrater fra brød, pasta osv. og derfor er low carb kure også lige noget for mig. Udover det så elsker jeg at få nye input til et slankere liv, og efter at have levet overvejende efter iforms bikini bootcamp kur i et års tid, trænger jeg til lidt fornyelse.
Kuren er blevet udarbejdet af de De danske vægtkonsulenter, og er testet på 3 kvinder med forskellige behov og ønsker indenfor vægttab. Den ene kvinde havde stort set samme vægt som jeg, 55 kg. - hun tabte 1,9 kilo på en uge, og jeg tænkte derfor at kuren også måtte være mulig for mig at teste.
Idag gik jeg så igang, og jeg har tænkt mig at blogge hele ugen omkring hvordan det går, hvad jeg spiser, og selvfølgelig hvilket resultat jeg ender med.
Jeg tog på indkøb igår, og købte ind til første del af kuren. Desværre er det ikke alting man kan få i fakta på en søndag, så nogle ting blev undladt og erstattet med andet. Fx spiser jeg skyr i stedet for guacamole.
Jeg skal have morgenmad, mellemmåltid, frokost, mellemmåltid, aftensmad, og aftensnack.
Kan allerede nu sige at jeg synes meget meget godt om aften snacken - jeg håber og tror at den kan holde mig fra de søde sager :-)
Kurens første udfordring har været at jeg desværre ikke har nogen køkkenvægt lige nu da jeg bor hos min mor i eksamensperioden, så det hele har været lidt på gefühl. Min søde kæreste har dog været så elskværdig at skaffe en til mig idag, så jeg kan få vejet tingene rigtig af :-)
Min mad idag ser således ud:
Morgenmad: En omelet af 1 æg og 2 hvider, 50 g champignonger, 2 kugler spinat og 4 cherry tomater.
Spiste 4 jordbær til.
Egentlig sagde kuren at jeg skulle spise omeletten med purløg, rød peber og 150 g honningmelon og et stykke fiberknækbrød. Jeg havde desværre ingen melon, og knækbrødet har jeg gemt til senere da det blíver en lang dag, og sent inden jeg får spist aftensmad.
Mellemmåltid 1: En jordbær smoothie med banan og mælk.
Frokost: lækker salat med jordbær, squash og 125 g varmrøget laks.
Mellemmåltid 2: Grøntsags stænger (gulerødder og blomkål) og en lille bøtte skyr + mit knækbrød fra morgenmaden.
Den oprindelige opskrift sagde 150 g grønt bestående af sugarsnaps, gulerødder og peberfrugt, samt en hjemmelavet guacamole.
Aftensmad: Fish & chips. Jeg bruger et stykke torsk, da det var det eneste de havde. "chips" bliver lavet af sweet potatos eller selleri, og ramoladen bliver en blanding af lidt skyr, pickles og karry. Næsten identisk med den oprindelige opskrift:-)
Aftensnack: Jordbær milkshake
Indtil videre er det gået rigtig godt, og jeg er faktisk ret stolt af mig selv. Jeg havde et sidste cheat meal måltid igår som bestod af to portioner koldskål med jorbbær og kammerjunker. I går havde jeg lavet en koldhævet dej, så min mor der lige nu lader mig bo i hendes hjem og spise af hendes køleskab i mens jeg læser til eksamen, kunne få en lækker omgang morgenmad. Det var super svært at holde sig fra de lækre boller, og især da hele lejligheden duftede af hjemmebag. Udover det så blev dejen rigtig lækker, lidt fluffy og med små "huller" i dejen og en sprød skorpe... MUMS hvor så det lækkert ud:-) Jeg hang dog i, og spiste min omelet og et stort glas kogende vand med citron.
Jeg spiste morgenmad kl 5.55 og først da klokken nærmede sig 9 kom sulten snigende igen - jeg spiste så mit første mellemmåltid. I mellem mit mellemmåltid og frokost spiste jeg halvdelen af mit knækbrød, og lidt af grøntsagerne. Frokost spiste jeg kl 11.30 og jeg er dejlig mæt uden at føle mig proppet. Jeg er spændt på om sulten tager overhånd senere, nu hvor jeg "kun" har mine grøntsager, lidt skyr og et halvt knækbrød tilbage. Jeg skal være i skole til kl 17 og derefter lave projektarbejde. Så jeg er nok først hjemme med toget ved en 19-20 tiden. Jeg håber at jeg kan holde sulten nede indtil jeg skal have aftensmad og "dessert" :-)
Kuren er blevet udarbejdet af de De danske vægtkonsulenter, og er testet på 3 kvinder med forskellige behov og ønsker indenfor vægttab. Den ene kvinde havde stort set samme vægt som jeg, 55 kg. - hun tabte 1,9 kilo på en uge, og jeg tænkte derfor at kuren også måtte være mulig for mig at teste.
Idag gik jeg så igang, og jeg har tænkt mig at blogge hele ugen omkring hvordan det går, hvad jeg spiser, og selvfølgelig hvilket resultat jeg ender med.
Jeg tog på indkøb igår, og købte ind til første del af kuren. Desværre er det ikke alting man kan få i fakta på en søndag, så nogle ting blev undladt og erstattet med andet. Fx spiser jeg skyr i stedet for guacamole.
Jeg skal have morgenmad, mellemmåltid, frokost, mellemmåltid, aftensmad, og aftensnack.
Kan allerede nu sige at jeg synes meget meget godt om aften snacken - jeg håber og tror at den kan holde mig fra de søde sager :-)
Kurens første udfordring har været at jeg desværre ikke har nogen køkkenvægt lige nu da jeg bor hos min mor i eksamensperioden, så det hele har været lidt på gefühl. Min søde kæreste har dog været så elskværdig at skaffe en til mig idag, så jeg kan få vejet tingene rigtig af :-)
Min mad idag ser således ud:
Morgenmad: En omelet af 1 æg og 2 hvider, 50 g champignonger, 2 kugler spinat og 4 cherry tomater.
Spiste 4 jordbær til.
Egentlig sagde kuren at jeg skulle spise omeletten med purløg, rød peber og 150 g honningmelon og et stykke fiberknækbrød. Jeg havde desværre ingen melon, og knækbrødet har jeg gemt til senere da det blíver en lang dag, og sent inden jeg får spist aftensmad.
Mellemmåltid 1: En jordbær smoothie med banan og mælk.
Frokost: lækker salat med jordbær, squash og 125 g varmrøget laks.
Mellemmåltid 2: Grøntsags stænger (gulerødder og blomkål) og en lille bøtte skyr + mit knækbrød fra morgenmaden.
Den oprindelige opskrift sagde 150 g grønt bestående af sugarsnaps, gulerødder og peberfrugt, samt en hjemmelavet guacamole.
Aftensmad: Fish & chips. Jeg bruger et stykke torsk, da det var det eneste de havde. "chips" bliver lavet af sweet potatos eller selleri, og ramoladen bliver en blanding af lidt skyr, pickles og karry. Næsten identisk med den oprindelige opskrift:-)
Aftensnack: Jordbær milkshake
Min salat til frokost. Laksen spiste jeg ved siden af
Indtil videre er det gået rigtig godt, og jeg er faktisk ret stolt af mig selv. Jeg havde et sidste cheat meal måltid igår som bestod af to portioner koldskål med jorbbær og kammerjunker. I går havde jeg lavet en koldhævet dej, så min mor der lige nu lader mig bo i hendes hjem og spise af hendes køleskab i mens jeg læser til eksamen, kunne få en lækker omgang morgenmad. Det var super svært at holde sig fra de lækre boller, og især da hele lejligheden duftede af hjemmebag. Udover det så blev dejen rigtig lækker, lidt fluffy og med små "huller" i dejen og en sprød skorpe... MUMS hvor så det lækkert ud:-) Jeg hang dog i, og spiste min omelet og et stort glas kogende vand med citron.
Jeg spiste morgenmad kl 5.55 og først da klokken nærmede sig 9 kom sulten snigende igen - jeg spiste så mit første mellemmåltid. I mellem mit mellemmåltid og frokost spiste jeg halvdelen af mit knækbrød, og lidt af grøntsagerne. Frokost spiste jeg kl 11.30 og jeg er dejlig mæt uden at føle mig proppet. Jeg er spændt på om sulten tager overhånd senere, nu hvor jeg "kun" har mine grøntsager, lidt skyr og et halvt knækbrød tilbage. Jeg skal være i skole til kl 17 og derefter lave projektarbejde. Så jeg er nok først hjemme med toget ved en 19-20 tiden. Jeg håber at jeg kan holde sulten nede indtil jeg skal have aftensmad og "dessert" :-)
Protein pandekager - med chiafrø og spinat
Endnu en opskrift på proteinpandekager. Denne gang med spinat og chiafrø. Fik lyst til at tilføje lidt grønt, og det blev i form af hakket spinat fra frost. Chia frøene indeholder en masse gode ting b.la. proteiner og gode essentielle fedtsyre. De kan fås hos helsekosten og velsortede supermarkeder b.la. føtex :-)
På trods af at pandekager var lidt grønnere og madpandekage agtige, så spiste jeg dem alligevel med lidt græsk yoghurt, frisk frugt og nødder.
Opskriften var lidt på slum, men den er som følger:
1 spsk græsk yoghurt 2%
1,5 spsk chiafrø
2 kugler hakket sinat fra frost
1 æg og 3 hvider
en halv banan
Det hele blendes og steges ved middel varme. Husk at rør lidt i blandingen, da frøene ellers ligger sig i bunden.
Pandekagerne steges til de er gyldne og faste.
På trods af at pandekager var lidt grønnere og madpandekage agtige, så spiste jeg dem alligevel med lidt græsk yoghurt, frisk frugt og nødder.
Opskriften var lidt på slum, men den er som følger:
1 spsk græsk yoghurt 2%
1,5 spsk chiafrø
2 kugler hakket sinat fra frost
1 æg og 3 hvider
en halv banan
Det hele blendes og steges ved middel varme. Husk at rør lidt i blandingen, da frøene ellers ligger sig i bunden.
De færdige pandekager. Jeg fik 4 små og en stor ud af portionen.
Serveret med friske bær, græsk yoghurt og mandler.
fredag den 18. maj 2012
Fredags inspiration!
Kender i de dage, hvor man har lyst til at droppe træningen, til trods for at smide sig på sofaen og nyde at det endelig er weekend? sådan havde jeg det idag. Jeg var meget tæt på at droppe træningen, også bare slappe af. Det er den første weekend længe, hvor jeg ikke har nogle planer alle dagene. Men jeg hankede op i mig selv, og tog op og trænede. 1,5 time blev det til, med både cardio og styrketræning! det var bare så SKØNT! Derefter et langt bad, efterfulgt af en lækker omgang guf til musklerne; Æg, kylling, ristet rugbrød, peanutbutter og lidt grøntsager. Mums! Nu sidder jeg på sofaen med en kop te, og fødderne i et dejligt fodbad. Hvilken herlig måde at starte weekenden på :-) er super stolt af mig selv - fredag plejer at være en farlig dag for mig, som regel ender det med alt for meget slik og god mad, og zero træning..
Håber i får en god weekend derude!
Jeg har tænkt mig at teste en fedtfattig bananis en af dagene, opskriften vil komme når den er afprøvet :-)
Hermed billeder som forhåbentlig kan motivere til en sund weekend!! :-)
Håber i får en god weekend derude!
Jeg har tænkt mig at teste en fedtfattig bananis en af dagene, opskriften vil komme når den er afprøvet :-)
Hermed billeder som forhåbentlig kan motivere til en sund weekend!! :-)
Abonner på:
Opslag (Atom)