Protein pandekager - med chiafrø og spinat

Endnu en opskrift på proteinpandekager. Denne gang med spinat og chiafrø. Fik lyst til at tilføje lidt grønt, og det blev i form af hakket spinat fra frost. Chia frøene indeholder en masse gode ting b.la. proteiner og gode essentielle fedtsyre. De kan fås hos helsekosten og velsortede supermarkeder b.la. føtex :-)

På trods af at pandekager var lidt grønnere og madpandekage agtige, så spiste jeg dem alligevel med lidt græsk yoghurt, frisk frugt og nødder.

Opskriften var lidt på slum, men den er som følger:
1 spsk græsk yoghurt 2%
1,5 spsk chiafrø
2 kugler hakket sinat fra frost
1 æg og 3 hvider
en halv banan

Det hele blendes og steges ved middel varme. Husk at rør lidt i blandingen, da frøene ellers ligger sig i bunden.

                                          Pandekagerne steges til de er gyldne og faste.

De færdige pandekager. Jeg fik 4 små og en stor ud af portionen.

Serveret med friske bær, græsk yoghurt og mandler.